Судак

Описание

Судак – пресноводный представитель семейства окуневых. Рыба богата витаминами и минералами, которые отвечают за процессы мозговой деятельности, сердечно-сосудистую систему, щитовидной железы и нормальную работу всего организма. Судак имеет нежное, постное белое мясо и небольшое количество костей. Целого судака можно запечь в духовке, поделить на кусочки и потушить в томатном соусе, обжарить на сковороде или гриле, приготовить уху, нафаршировать и приготовить так, как вам больше нравится.

Углеводы в филе судака не содержатся, поэтому рыба считается максимально диетическим продуктом. Протеины животного происхождения хорошо усваиваются организмом, участвуют в обменных процессах, способствуют восстановлению клеток и тканей. Но, кроме этого, в судаке содержатся витамины:

• ретинол (витамин А);
• ниацин (витамин РР);
• токоферол (витамин Е);
• кобаламин (витамин В12);
• пиридоксин (витамин В6);
• рибофлавин (витамин В2);
• фолиевая кислота (витамин В9);
• тиамин (витамин В1);
• пантотеновая кислота (витамин В5).

На этом не оканчивается перечень ценных для организма веществ, которые входят в состав филе судака. Также есть микро- и макроэлементы, жирные кислоты и другие компоненты, активно изменяющие состояние организма, влияющие на скорость протекания многих биохимических реакций.

Преимущество судака заключается в том, что он разрешен практически всем. Есть только одно противопоказание – индивидуальная непереносимость, то есть аллергия на этот вид рыбы. В остальных случаях не стоит отказываться от такого ценного продукта. Но важно понимать, что в отдельных ситуациях судак может принести только вред организму.