Описание
Подосиновик представляет собой съедобный гриб, относящийся к роду Лекцинум. Свое название он получил, благодаря способности формировать симбиотическую связь с корнями осины. В народе гриб также называют осиновиком и красноголовиком. В кулинарии он стал популярным не только из-за вкусовых качеств, но и благодаря низкой калорийности.
По пищевому составу гриб содержит около 90% жидкости, остальной процент приходится на белки – 4%, клетчатку – до 2%, оставшиеся 4% содержат минеральные вещества, углеводы и жиры.
В химическом составе мицелия присутствуют:
- витамины группы В, Е.
- около 30 мг витамина С.
- ниацин – 9 мг.
- макро- и микроэлементы.
- насыщенные кислоты.
- моно- и дисахариды.
Отзывы
Отзывов пока нет.