Описание
Баклажан – овощ, который значительно отличается от остальных, привычных для русского человека. Его основным опознавательным признаком является, конечно же, насыщенный фиолетовый цвет кожуры. Вдобавок, эта теплолюбивая ягода – настоящая кладезь витаминов и полезных веществ.
Плод насыщен витаминами, макро- и микроэлементами:
- витамин РР.
- пиридоксин В6.
- витамин В5.
- филлохинон К.
- аскорбиновая кислота.
- фолаты В9.
- калий.
- кремний.
- фосфор.
- медь.
- молибден.
- марганец.
- кобальт.
Баклажан хорошо переваривается организмом, правильно приготовленное блюдо не несет никакого вреда. Однако существуют некоторые ограничения. Следует воздержаться от употребления или проконсультироваться с врачом:
- при колите.
- холецистите.
- низком уровне железа в организме.
- камнях в почках.
- обостренном артрите.
- аллергии на паслены.
В составе баклажана есть лишь одно потенциально опасное вещество – соланин. Именно из-за него нельзя есть позеленевшую картошку. Наибольшее содержание этого органического соединения в мягких, перезревших плодах. Поэтому следует выбирать упругие и молодые баклажаны. Остальные алкалоиды и кислоты не несут никакого вреда человеческому организму. Плод даже можно есть сырым, но он не очень вкусен в таком виде.
Отзывы
Отзывов пока нет.