Устрицы

Описание

Морские моллюски обладают уникальным химическим составом, который оказывает влияние не только на вкусовые качества продукта, но и на его свойства. Доказано, что устрицы положительно влияют на работу нервной системы человека, оказывая легкое тонизирующее воздействие.

Изысканный морепродукт содержит в себе множество питательных и полезных веществ, делающих его незаменимым в рационе питания. Среди этих компонентов следует упомянуть:

• Жиры.
• Углеводы.
• Протеины.
• Вода.
• Холестерин.
• Витамины: А, В₁, В₂, В₃, В₄, В₅, В6, В₉, В₁₂, Е, К, РР.
• Кальций.
• Железо.
• Магний.
• Фосфор.
• Калий.
• Натрий.
• Цинк.
• Медь.
• Селен.
• Сера.
• Йод.
• Хлор.

Индивидуальная непереносимость мяса этих моллюсков является противопоказанием к их употреблению, потому что может вызывать сильные аллергические реакции у человека, вплоть до анафилактического шока. Нельзя употреблять морские гребешки в пищу людям, у которых в крови обнаружен повышенный уровень кальция и фосфора.